Chức năng của máy ủ sô cô la là gì?

Máy ủ sô cô la :

Chức năng chính của máy ủ sô cô la là làm nóng và trộn sô cô la thô tan chảy thành kẹo.

Máy này làm nóng hoàn toàn và trộn sô cô la tan chảy để làm cho sô cô la mịn và giòn.

Về cơ bản, điều này giúp sô cô la không bị khô và chuyển sang màu xám, đồng thời mang lại màu sắc nhất quán, tạo nên sự hấp dẫn.

Một chức năng khác của thiết bị là làm cho các tinh thể phân tử sô cô la có được cấu trúc đồng nhất đặc biệt.

Nó thực hiện điều này bằng cách đun nóng sô cô la tan chảy đến nhiệt độ xác định trước, làm nguội đáng kể rồi hâm nóng lại.

Nói tóm lại, mục đích của chiếc máy này là đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng có kết cấu mịn nhất có thể, tạo nên sự hấp dẫn và dễ chịu trong miệng.