Các thành phần chính của bánh kẹo sô cô la là gì?

Một số thành phần tạo nên một ốc xà cừ. Tất cả các bộ phận này phối hợp với nhau để đảm bảo rằng quá trình tinh chế diễn ra hiệu quả và chính xác.

Đây là những phần bạn có thể tìm thấy trong Máy làm sô cô la Conche :

Phễu thức ăn

Đây là phần bạn sẽ giới thiệu các thành phần sô cô la mà bạn sẽ tinh chế. Nó có nhiều công suất khác nhau, trong đó các hãng bánh kẹo thương mại có công suất lớn nhất.

Khung

Tất cả các thành phần tạo nên ốc xà cừ đều được đặt trên khung của máy. Thiết bị bền và cung cấp sự hỗ trợ chắc chắn cho tất cả các bộ phận, đảm bảo chúng ở đúng vị trí.

Đế máy

Bộ phận này mang lại sự hỗ trợ chắc chắn và ổn định cho máy.

Xi lanh có vỏ bọc

Phần này sẽ chứa chất lỏng dùng để làm nguội và làm nóng chất lỏng sô cô la. Bể sẽ chứa nước tuần hoàn rất quan trọng cho quá trình tinh chế.

Con lăn thủ công bằng thép không gỉ

Phần này là nơi diễn ra quá trình làm sô cô la. Cấu trúc vật liệu thép không gỉ phù hợp vì nó sẽ không làm nhiễm bẩn sô cô la.

Ngoài ra, nó có khả năng chống ăn mòn, dễ lau chùi và vệ sinh.

Ổ cắm van bi

Đây là bộ phận sôcôla thoát ra khỏi máy sau khi quá trình tinh chế hoàn tất. Ngoài ra, tính năng này cho phép bạn lấy mẫu sô cô la đang được tinh chế để xem nó có đáp ứng các thông số kỹ thuật hay không.

Quạt thông gió

Những quạt này cung cấp luồng không khí xuyên suốt qua phễu để giảm thiểu độ axit, độ ẩm và chất dễ bay hơi.

Nắp cuối hộp số

Phần này sẽ đề cập đến các bánh răng dẫn động ốc xà cừ.

Cơ chế điều chỉnh áp suất

Bộ phận này sẽ giúp điều chỉnh áp suất giữa lớp lót và que mài. Ngoài ra, tính năng này cho phép bạn đạt được quy trình tinh chế đáng tin cậy nhằm duy trì chất lượng sôcôla không đổi từ mẻ này sang mẻ khác.

Thay đổi

Phần này cho phép bạn bật hoặc tắt máy làm bánh kẹo.

Động cơ

Những thành phần này sẽ cho phép máy móc chuyển đổi năng lượng điện thành năng lượng cơ học, năng lượng quan trọng đối với quá trình làm sô cô la.

Rôto và Stator

Những bộ phận này sẽ giúp quay các thành phần tinh chế giúp cho quá trình tinh chế sô cô la có thể thực hiện được.

Vật liệu thép không gỉ thích hợp để chế tạo các bộ phận này vì chúng dễ dàng làm sạch và bảo trì.

Lưỡi mài và băng

Những bộ phận này sẽ tiếp xúc với sô cô la bạn đang tinh chế, tăng cường kết cấu và hương vị của nó trong quá trình này.

Động cơ giảm tốc

Phần này sẽ giúp nghiêng bát và làm ráo sôcôla